Grés de Montpellier, Domaine Ampelhus
La cave du domaine Ampelhus date de 1872. Elle était abandonnée depuis 50 ans, la génération précédente ne vinifiant plus au domaine. Jenia et Thibaud lui redonnent vie : du matériel moderne remplace alors les vieux foudres et muids.
La cave conserve son esprit grâce à sa charpente majestueuse et son vieux pressoir à cliquet, encore utilisé. Les encuvages continuent à se faire de façon traditionnelle, par gravité, grâce aux fenêtres.
A la croisée des chemins entre tradition et modernité, la cave du domaine Ampelhus insuffle aux vins leur mémoire et leur âme.
Grés de Montpellier, AOC Grés de Montpellier, Domaine Ampelhus
Domaine : Domaine Ampelhus, Lunel-Viel
Appellation : AOC Languedoc Grés de Montpellier
Mode de conduite : Bio
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Syrah Grenache
Sol : Galets roulés riche en silice enveloppée dans une argile rouge ferrugineuse
Dégustation : Robe pourpre soutenue. Vin aux arômes de cassis aux notes balsamiques. Bouche flatteuse, épicées aux accents de garrigues. Structure harmonieuse et persistante. À déguster entre 16 et 18°C.
Accord mets et vins : Ce vin se plait avec un carré d'agneau au miel et thym, gardiane de taureau et fromages affinés...
Plus d'informations sur le site du Domaine : Domaine Ampelhus